Resep Sup Sayur Rendah Kalori – Dalam dunia kuliner sehat, sup sayur rendah kalori menempati posisi istimewa. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga kaya akan nutrisi penting seperti serat, vitamin, dan mineral. Sup sayur juga sangat fleksibel: bisa disesuaikan dengan berbagai jenis sayuran yang tersedia di dapur, serta ideal dikonsumsi kapan saja — baik sebagai menu diet utama maupun makanan pembuka ringan.
Jika kamu sedang menjalani program diet atau sekadar ingin menjaga pola makan sehat, sup sayur rendah kalori adalah solusi sempurna. Artikel ini akan membahas resep praktis, manfaat kesehatannya, serta tips menyajikannya dengan menarik.
Resep Sup Sayur Rendah Kalori
Manfaat Sup Sayur Rendah Kalori
Mengonsumsi sup sayur rendah kalori secara rutin bisa memberikan berbagai manfaat:
-
✅ Membantu Penurunan Berat Badan:
Kandungan kalorinya rendah, tetapi tetap mengenyangkan karena tinggi serat. -
✅ Meningkatkan Asupan Serat dan Vitamin:
Sayuran seperti wortel, brokoli, dan bayam kaya akan serat, vitamin A, C, dan K. -
✅ Menghidrasi Tubuh:
Kandungan air yang tinggi pada sup membantu menjaga hidrasi tubuh. -
✅ Mudah Dicerna:
Cocok untuk semua usia, termasuk lansia atau mereka yang memiliki masalah pencernaan.
Resep Sup Sayur Rendah Kalori
📝 Bahan-Bahan (untuk 4 porsi):
-
1 buah wortel, iris tipis
-
1/2 bonggol brokoli, potong kecil
-
100 gram buncis, potong serong
-
1 buah tomat, potong dadu
-
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang
-
1 genggam daun bayam (opsional)
-
1 liter air kaldu sayuran (bisa juga air biasa)
-
1 sdt minyak zaitun
-
1/2 sdt garam (bisa disesuaikan)
-
1/4 sdt lada hitam bubuk
-
Sejumput oregano atau thyme kering (opsional)
-
Perasan jeruk nipis untuk penyajian (opsional)
👨🍳 Cara Memasak:
-
Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum.
-
Masukkan wortel dan buncis, tumis sebentar agar warnanya tetap cerah.
-
Tuang air kaldu atau air biasa, masak hingga sayuran mulai empuk (sekitar 5-7 menit).
-
Tambahkan brokoli dan tomat. Masak kembali selama 3 menit.
-
Masukkan bayam dan bumbu: garam, lada, dan oregano/thyme. Aduk rata.
-
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat. Tambahkan perasan jeruk nipis jika suka.
Nilai Gizi Per Porsi (±250 ml):
-
Kalori: ±90 kkal
-
Karbohidrat: 13 gram
-
Protein: 3 gram
-
Lemak: 2 gram
-
Serat: 4-5 gram
-
Natrium: <300 mg
Catatan:
Sup ini sangat rendah lemak dan cocok untuk yang ingin mengatur asupan kalori harian.
Variasi Sayuran untuk Sup
Ingin variasi lain? Kamu bisa menggunakan:
-
Zucchini, labu kuning, atau kembang kol
-
Jagung manis untuk sentuhan rasa alami
-
Kacang polong, lentil, atau kacang merah untuk tambahan protein nabati
-
Jamur champignon atau tiram sebagai penambah rasa umami alami
Sup sayur rendah kalori ini sangat fleksibel — kamu bisa menyesuaikan dengan musim atau stok dapur.
Tips Sup Sayur agar Lebih Lezat dan Sehat
-
Hindari penggunaan penyedap instan atau kaldu ber-MSG. Buat sendiri kaldu sayuran dari rebusan sisa sayur seperti daun seledri, kulit wortel, dan batang brokoli.
-
Tambahkan jahe atau kunyit untuk cita rasa hangat dan manfaat antiinflamasi.
-
Gunakan minyak zaitun ekstra virgin hanya sedikit untuk menjaga rasa dan aroma alami.
-
Sup bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari, dan dibekukan hingga 1 minggu.
Sup Sayur untuk Menu Diet Harian
Bagi pelaku diet rendah kalori, sup sayur bisa dijadikan:
-
Menu pembuka sebelum makan utama agar tidak makan berlebihan
-
Makan malam ringan tanpa nasi
-
Menu sahur sehat saat berpuasa
-
Makanan pendamping untuk memperkaya nutrisi saat makan siang
Kesimpulan
Sup sayur rendah kalori bukan hanya lezat dan menyegarkan, tetapi juga pilihan bijak untuk hidup lebih sehat. Kaya nutrisi, mudah dibuat, dan bisa disesuaikan dengan selera, menjadikannya sahabat terbaik dalam menjalani pola makan seimbang. Dengan satu mangkuk sup hangat setiap hari, kamu tidak hanya memanjakan perut, tetapi juga memberikan nutrisi terbaik untuk tubuhmu.
